El vinagre de manzana es uno de los vinagres más utilizados dentro de la gastronomía moderna. Pero además es un remedio casero muy popular y desde hace siglos la gente lo usa para aliviar una amplia gama de problemas de salud.
Poco a poco la ciencia ha ido respaldando estos beneficios y cada vez se le descubren más propiedades. Hoy en este artículo te vamos a enseñar 7 increíbles beneficios del vinagre de manzana para la salud.
Pero antes veamos un poco cómo se hace el vinagre de manzana
En francés, la palabra “vinagre” de hecho significa “vino amargo” y de hecho, el proceso es muy similar a hacer vino.
En el primer paso se exponen las manzanas trituradas a la levadura, y estos hacen que los azúcares se fermenten y se conviertan en alcohol.
En el segundo paso, se añaden bacterias a la solución alcohólica, que además fermentan el alcohol y lo convierten en ácido acético, el compuesto activo principal en el vinagre.
Ahora si, pasemos a nuestro ranking…
Disminuye los niveles de azúcar en sangre y ayuda a controlar la diabetes
Una de las aplicaciones más exitosa del vinagre de manzana hasta la fecha ha sido en pacientes con diabetes tipo 2. Diversos estudios han demostrado que este vinagre mejora la sensibilidad a la insulina durante una comida alta en carbohidratos en más de un 30% y reduce los niveles de azúcar en sangre.
Esto, por supuesto, beneficia a todas las personas sean o no diabéticas ya que mantiene los niveles de azúcar dentro de los rangos normales disminuyendo la posibilidad de sufrir enfermedades crónicas a largo plazo.
Favorece la pérdida de peso y la grasa abdominal
El vinagre de manzana posee ácidos y polifenoles que actúan dificultando la absorción de carbohidratos en el intestino, por lo que puede ayudar en la pérdida de peso. Pero además contiene pectina que es una fibra soluble que promueve la sensación de saciedad, disminuyendo el hambre.
Un estudio en 175 personas con obesidad sugiere que el consumo diario de vinagre de manzana ayudó a la reducción de la grasa abdominal y la pérdida de peso. Las personas que consumieron vinagre de manzana durante comidas altas en carbohidratos comieron hasta 275 calorías menos durante el resto de las comidas.
Reduce el colesterol y previene enfermedades cardíacas
Estudios en animales sugieren que el vinagre de manzana puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, junto con otros factores de riesgo de enfermedades cardíacas como el infarto al miocardio o la arteriosclerosis.
Además, el vinagre de manzana posee polifenoles que tienen efectos antioxidantes que ayudan al control de la presión arterial y también reducen el riesgo de derrame.
Poderoso fungicida y bactericida
El vinagre de manzana puede ayudar a matar agentes patógenos, incluyendo bacterias y hongos. Esto se debe a su gran contenido de vitamina A y B.
Hipócrates, el padre de la medicina moderna, usó vinagre para la limpieza de heridas hace más de dos mil años y desde entonces se ha utilizado para la limpieza y la desinfección, el tratamiento del hongo de las uñas, los piojos, las verrugas y las infecciones del oído.
También ha demostrado ser efectivo para combatir la candidiasis oral y genital, la escherichia coli causante de infecciones urinarias y gastrointestinales y el Staphylococcus aureus que causa infecciones pulmonares, de piel y óseas.
Efectivo contra el acné
El vinagre de manzana tiene ácidos acético, cítrico, láctico y succínico en su composición, los cuales tienen acción antimicrobiana contra la bacteria Cutibacterium acnes, responsable de causar acné en la piel.
Sin embargo, debido a este alto contenido de ácidos, el vinagre de manzana no debe ser aplicado directamente en la piel, ya que pueden causar irritación y quemaduras. La mejor forma de usarlo es por medio de una solución en donde se diluya 1 cucharada de vinagre en 1 vaso de agua y luego aplicar en el rostro.
Retrasa el envejecimiento
Los polifenoles presentes en el vinagre de manzana poseen propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que se forman durante el proceso de metabolización celular y que pueden aumentar con la contaminación y la mala alimentación. Los radicales libres son causantes del envejecimiento así como de muchas enfermedades.
El aceite de vinagre mejora la calidad de la piel y ayuda a retardar el envejecimiento y regula el pH de la sangre y la limpia por completo, pues elimina toxinas. De esta manera tiene un efecto positivo sobre las dolencias musculares, inflamaciones y el dolor causado por la artritis.
Protege al hígado
Finalmente, debemos decir que el consumo de vinagre de manzana es un protector hepático natural; los ácidos gálico, clorogénico, málico, láctico y cítrico presentes en él ayudan al buen funcionamiento del hígado y reducen la acumulación de grasas en este, conocido popularmente como hígado graso.
En resumen, el vinagre de manzana posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, antiobesidad, hepatoprotector, hipolipemiante, hipoglucemiante y protector gástrico.
Puede consumirse como aderezo agregado a ciertas comidas como las ensaladas, o puede hacerse una dilución de 1 a 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana en un vaso de agua y beber 20 minutos antes del desayuno, del almuerzo o la cena.
Este fue nuestro ranking con 7 increíbles beneficios del vinagre de manzana. Esperamos que te haya gustado y te haya sido de utilidad. Si es así, te invitamos a que nos des ‘like’ y te suscribas a nuestro canal para más contenido similar. También te invitamos a compartir tu experiencia consumiendo vinagre de manzana en comentarios.
